Identifikasi boraks dalam makanan pdf

Boraks dilarang penggunaannya oleh pemerintah berdasarkan permenkes no. Meneliti kandungan boraks pada makanan pdf document. Formalin adalah nama dagang dari larutan formaldehid yang terlarut dalam air dengan kadar 3040 %. Jika terakumulasi terus akan menyebabkan mal fungsi dari organorgan tersebut sehingga membahayakan tubuh. Pdf pengenalan dan cara identifikasi boraks pada bahan. Asterina, identifikasi dan penentuan kadar boraks pada mie basah yang beredar dibeberapa pasar di kota padang 176 busuk, oleh sebab itu banyak produsen mencampurkan bahan pengawet, dan bahan yang biasa digunakan adalah boraks.

Larutan boraks bersifat basa terhadap fenolftalein, mudah. Boraks merupakan garam natrium atau natrium tetraborat yang banyak digunakan di berbagai industri nonpangan, khususnya industri kertas, gelas. Uji makanan yang mengandung boraks tujuan menguji kandungan boraks di dalam bahan makanan memilih makanan sehat berdasarkan informasi yang dimiliki. Cawan petri sendok plastik kantong plastik putih pipet tetes alat penumbuk kain putih pisau. Identifikasi dan penetapan kadar rhodamin b pada jajanan kue berwarna merah muda yang beredar di kota manado paulina v. Boraks merupakan garam natrium yang banyak digunakan di berbagai industri nonpangan, khususnya industri kertas, gelas, pengawet kayu, dan keramik. Boraks biasa digunakan sebagai pengawet dan antiseptic kayu. Laporan kimia dasar identifikasi boraks dalam makanan. Uji kandungan boraks pada bahan makanan pdf document. Analisis dan aspek kesehatan bahan tambahan makanan edisi kedua. Identifikasi formalin pada bahan makanan laboratorium. Skripsi dengan judul identifikasi penggunaan zat pengawet boraks dan.

Bakso adalah jenis makanan yang sangat populer, ditemui mulai dari restoran hingga pedagang keliling. Pemanfaatan esktrak antosianin dari bahan alam untuk identifikasi formalin pada tahu putih. Boraks dapat memperbaiki tekstur makanan sehingga menghasilkan rupa yang bagus serta memiliki kekenyalan yang khas. Praktikum yang dilakukan untuk menunjang materi yang sedang dipelajari, yaitu tentang pengawetan.

Pengenalan dan cara identifikasi boraks pada bahan makanan di sdn satak 2 kabupaten kediri. Evi nurhidayah b1003014 program studi diii kesehatan lingkungan politeknik banjarnegara 2011 bab i pendahuluan latar belakang sejak pertengahan abad ke20 ini, peranan bahan tanbahan pangan btp khususnya bahan pengawet menjadi semakin penting. View of pelatihan identifikasi boraks dalam makanan. Sman plus,padang matinggi,rantau utara,kabupaten labuhan batu,sumatra utara. Pempek dan bakso ikan adalah makanan yang terbuat dari daging ikan giling. Mengidentifakasi adanya boraks pada makanan tinjauan pustaka. Pernah popularitas bakso merosot lantaran isu penggunaan boraks dan formalin untuk mengawetkan bakso. Bahan ini banyak digunakan sebagai bahan anti jamur, pengawet kayu, dan antiseptik pada kosmetik svehla, g. Dari berbagai macam jenis makanan, ada beberapa makanan yang biasa dicampuri dengan boraks baik dengan alasan untuk mengawetkan, maupun untuk kepentingan dagang, serta dapat dengan mudah kita identifikasi menurut ciri fisiknya. Ibu rumah tangga mempunyai peran penting dalam pembangunan indonesia, khususnya dalam membangun keluarga sehat.

Rumus kimia boraks, sifat, pengertian dan bahaya boraks. Alat yang digunakan pada uji boraks adalah cawan petri, sedangkan bahannya adalah bakso curah, bakso kemasan, mie curah, dan reagen bmr. Telah dipublikasikan oleh kementerian riset dan teknologi 20 bahwa identifikasi kandungan boraks pada makanan dapat dilakukan. Yamlean1 1program studi farmasi fmipa universitas sam ratulangi manado, 95115 email. Pekan ini saya mengadakan praktikum uji kandungan boraks pada bahan makanan di kelas 6. Boraks banyak digunakan sebagai bahan tambahan pada beberapa produk makanan, seperti bakso, tahu, mie, jajanan anak sekolah, dan lainlain. Analisis faktor faktor risiko pencemaran bahan toksik boraks dan pewarna pada makanan jajanan tradisional yang dijual di pasarpasar kota semarang tahun. Tujuan dari pengabdian ini adalah membantu ibuibu pkk perumahan tiara ardi rt 4 rw 35 mojosongo, jebres, surakarta dalam melakukan identifikasi boraks dalam makanan. Boraks yang terserap dalam tubuh ini akan disimpan secara kumulatif di dalam hati, otak, dan testes buah zakar. Mie merupakan salah satu produk makanan yang sangat digemari oleh masyarakat, baik anakanak maupun orang dewasa,terbuat dari tepung. Natrium tetraborat mengandung sejumlah na 2 b 4 o 7 yang setara dengan tidak kurang dari 99,0 % dan tidak lebih dari 105,0 % na 2 b 4 o 7. Dkk identifikasi kandungan boraks dan formalin pada makanan dengan menggunakan scientific vs.

Pelatihan identifikasi boraks dalam makanan dimas budi. Boraks sejak lama telah digunakan masyarakat untuk pembuatan gendar nasi, krupuk gendar, atau krupuk puli yang secara tradisional di jawa disebut karak atau lempeng. This site was designed with the wix website builder. Buku kedokteran egc bahan tambahan pangan food additive. Disamping itu boraks digunakan untuk industri makanan seperti dalam pembuatan mie basah, lontong, ketupat, bakso bahkan dalam pembuatan kecap. Di dunia kedoktera n formalin digunakan dalam pengawetan mayat yuliarti, 2007. Identifikasi boraks dalam bakso dengan reaksi nyala. Berikut beberapa diantara makanan yang dapat kita identifikasi ada tidaknya boraks dalam makanan menurut bentuk fisiknya. Deteksi boraks telah banyak dilakukan baik secara kualitatif maupun secara kuantitatif seperti. Mengkonsumsi makanan yang mengandung boraks tidak berakibat buruk secara langsung, tetapi boraks akan menumpuk sedikit demi sedikit. Identifikasi dengan cara survey deskriptif dilakukan untuk identifikasi ada tidaknya boraks, formalin dan pewarna berbahaya pada makanan yang dijual oleh pedagang di kelurahan gebang putih, kelurahan keputih dan lingkungan its ini merupakan bagian dari.

Boraks yang terdapat dalam makanan akan diserap oleh tubuh dan disimpan secara kumulatif dalam hati, otak, atau testis buah zakar, sehingga dosis boraks dalam tubuh menjadi tinggi. Penggunaan boraks dalam dosis yang rendah tidak akan menyebabkan kerusakan namun akan terakumulasi di otak, hati, lemak dan ginjal. Oleh sebab itu diperlukan keterampilan dalam identifikasi bahan kimia berbahaya pada makanan, khususnya boraks. Pengertian, fungsi dan sifat formalin tipsserbaserbi. Penggunaan boraks dalam dosis yang banyak mengakibatkan penurunan nafsu makan, gangguan pencernaan, demam.

Hasil pengujian identifikasi boraks dengan beberapa metode 27. Meskipun bukan pengawet makanan, boraks sering pula digunakan sebagai pengawet makanan. Laporan praktikum uji kandungan boraks dan formalin pada bakso dan mie laporan praktikum kimia disusun oleh. Boraks tidak hanya diserap melalui pencernaan namun juga dapat diserap melalui kulit. Berdasarkan hasil penelitian melalui angket yang telah kami sebarkan, jumlah responden yang menganggap bahwa tahu dan bakso adalah makanan yang paling sering diberi formalin sebanyak 33 orang, sedangkan yang memilih ikan sebanyak 6. Dalam air, boraks berubah menjadi natrium hidroksida dan asam borat syah, 2005. Identifikasi boraks pada bahan pangan yakni melalui beberapa proses dimana mulamula sampel padat dihancurkan dengan mortar untuk memperluas area sampel yang dapat bereaksi dengan reagen bmr kemudian sampel halus ditimbang. Yang proses produksinya menggunakan boraks rasanya tajam, sangat gurih dan biasanya. Assalamualaikum penikmat biru laporan praktikum uji. Identifikasi boraks pada pempek dan bakso ikan secara reaksi nyala dan reaksi warna ade maria ulfa 1 abstrak bahan tambahan pangan biasanya ditambahkan dalam makanan untuk mempengaruhi sifat pangan. Formalin pada makanan jajanan di kantin uin alauddin makassar tahun 2016. Telepon 062422788 kode pos 21411 tahun ajaran 20172018. Mengkonsumsi boraks dalam makanan tidak secara langsung berakibat buruk, namun sifatnya terakumulasi tertimbun sedikitdemi sedikit dalam organ hati, otak dan testis. Boraks adalah senyawa kimia dengan rumus na2b4o7 10h2o berbentuk kristal putih, tidak berbau dan stabil pada suhu dan tekanan normal.

Hal ini menyebabkan produsen sering menambahkan bahan kimia ke dalam produk makanan, salah satunya boraks. Formalin banyak digunakan dalam pengawetan sampel ikan untuk keperluan penelitian dan identifikasi. Hal ini tertuang dalam peraturan menteri kesehatan dengan. Studi kungan boraks dan jenis zat pewarna pada makanan. Penggunaan boraks untuk pengawet bahan makanan dapat menyebabkan. Bumi aksara dirjen pengawasan obat dan pangan departemen kesehatan ri. Sifat formalin formaldehid adalah salah satu zat tambahan makanan yang dilarang. Uji kualitatif formalin dalam makanan dapat dilakukan dengan kmno4, sedangkan analisis kuantitatif dapat dilakukan dengan spektrofotometri meggunakan larutan nash williams,1984, 2,4 dinitrofenilhidrazin hadi, 2003 dan alkanon dalam media garam asetat supriyanto, 2008. Analisis kandungan zat pengawet boraks pada sampel jajanan. Bakso mengandung boraks memiliki kekenyalan khas yang berbeda dari kekenyalan bakso yang menggunakan banyak daging. Identifikasi boraks dalam makanan haritanggal percobaan. Pada dosis cukup tinggi, boraks dalam tubuh akan menyebabkan timbulnya gejala pusingpusing, muntah, mencret, dan kram perut. Asam borat atau boraks boric acid merupakan zat pengawet berbahaya yang tidak diizinkan digunakan sebagai campuran bahan makanan. Caranya dengan meneteskan air kunyit pada sampel makanan.

Makalah tentang formalin dan boraks pada makanan makalah. Nilai absorbansi dan kurva kalibrasi larutan deret standard boraks yang diperoleh menggunakan spektrofotometer uv. Identifikasi dan penetapan kadar boraks dalam bakso jajanan di kota manado 204. Identifikasi boraks pada bahan makanan laboratorium. Identifikasi boraks pada makanan download as word doc. Return to article details pelatihan identifikasi boraks dalam makanan download download pdf pelatihan identifikasi boraks dalam makanan download download pdf.

Identifikasi boraks dilakukan secara kualitatif, sedangkan penetapan kadar boraks dilakukan dengan metoda alkalimetri, rumus. Selain bertujuan untuk mengawetkan, boraks juga dapat membuat tekstur makanan menjadi lebih kenyal dan memperbaiki penampilan makanan vepriati, 2007. Formaldehid adalah suatu larutan yang tidak berwarna, berbau menyengat serta sangat reaktif dengan rumus molekul ch2o, formalin adalah salah satu jenis zat aditif yang tidak boleh digunakan pada bahan makanan karena bahan ini dapat terjadinya gangguan system pencernaan, ginjal, hati serta bersifa. Beberapa makanan yang beredar di kecamatan jebres kota surakarta dengan baik. Identifikasi penggunaan zat pengawet boraks dan formalin pada makanan jajanan di kantin uin alauddin makassar tahun 2016 boraks adalah senyawa kimia turunan dari logam berat boron b, boraks merupakan anti septik dan pembunuh kuman. Request pdf on nov 3, 2018, afifah rosyidah and others published identifikasi boraks, formalin serta pewarna beracun dan berbahaya menuju produk makanan sehat dan higienis find, read and cite. Landasan teori uji kualitatif boraks pada sampel bakso. Cara mudah mengetahui bahan makanan yang mengandung boraks ialah dengan cara memperhatikan tampilan fisiknya, dimana bahan makanan yang mengandung boraks teksturnya menjadi sangat kenyal dan tahan lama jika disimpan dalam suhu kamar. Identifikasi dengan cara survey deskriptif dilakukan untuk identifikasi ada tidaknya boraks, formalin dan pewarna berbahaya pada makanan yang dijual oleh. Analisis boraks dalam sampel bakso sapi i, ii, iii, iv, v, vi, vii, viii yang beredar di pasar soponyono dan pasar jagir 22. Identifikasi dengan cara survey deskriptif dilakukan untuk identifikasi ada tidaknya boraks, formalin dan pewarna berbahaya pada makanan yang dijual oleh pedagang di kelurahan gebang putih, kelurahan keputih dan lingkungan its ini merupakan bagian dari kegiatan pengabdian masyarakat berbasis penelitian. Formalin dan boraks tidak boleh digunakan dalam makanan. Boraks ditambahkan ke dalam makanan untuk memperbaiki tekstur makanan sehingga menghasilkan rupa yang bagus.

Pedagang makanan banyak yang memanfaatkan boraks pada makanan yang dijualnya agar makanan tahan lama dan tidak mudah busuk apabila pada. Unduh sebagai docx, pdf, txt atau baca online dari scribd. Identifikasi boraks pada pempek dan bakso ikan yang dijual di pasar pasar daerah teluk betung selatan dilakukan untuk mengetahui ada tidaknya kandungan boraks pada pempek dan bakso ikan yang dijual di daerah tersebut dengan menggunakan metode reaksi nyala dan reaksi warna. Bakso yang mengandung boraks sangat renyah dan disukai dan tahan lama anonim, 2009. Adakah analisis kualitatif adanya senyawa boraks dalam sampel makanan yang lebih sederhana. Penelitian ini bertujuan untuk melakukan identifikasi dan penentuan kadar boraks pada cincau hitam yang diproduksi beberapa produsen di kota padang. Hasil percobaan identifikasi senyawa boraks pada sampel bakso dengan metode nyala api, diketahui bahwa sampel bakso a, b dan c yang diuji tidak menghasilkan nyala. Boraks biasa berupa serbuk kristal putih, tidak berbau, mudah larut dalam air, tetapi boraks tidak dapat larut dalam alkohol. Hasil identifikasi boraks dengan menggunakan kertas kurkumin 48 lampiran 5. Metabolisme boraks boraks tidak dimetabolisme di dalam tubuh, hal ini disebabkan oleh karena diperlukan energi yang besar 523kjmol untuk memecah ikatan antara oksigen dengan boron.